上海语耾

1、牛肉主料：牛肉250克、炒苦苦瓜200克、烹饪鸡蛋1个。牛肉辅料：葱适量、炒苦生姜适量、烹饪蚝油1/2勺、牛肉黄酒1/2勺、炒苦花生油适量。烹饪

2、牛肉将生姜拍破用少许开水姜汁；牛肉逆着纹理切成片。炒苦

3、烹饪在切好的牛肉牛肉里放_油、蒸鱼豉油、炒苦适量盐、烹饪姜汁、黄酒。顺着一个方向抓3分钟。

4、加入生粉、鸡蛋清、1汤匙花生油拌匀，再把苦瓜切成片，用适量盐拌匀，香葱冼净成长段。

5、锅里坐油，油热后将牛肉入锅滑散断生后捞出。

6、锅里重新倒油，将香葱煎黄出香味后捞出。放入苦瓜，翻炒至断生，放入牛肉翻炒入味，就可以出锅了。